虾仁豆腐
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来源：互联网
Tip：蚝油是个极好的调味品，因为有了它，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐！做法简单，味道鲜美！我家餐桌上常见的菜！
南豆腐：
一块
草虾：
250克
葱姜蒜，：
各适量
料酒：
10ml＋10ml
蚝油：
30m1
红烧酱油：
10ml
胡椒粉：
黑胡椒碎（腌制时用）
盐：
1克（腌制时用）
生粉：
1小匙
清水：
50ml
水淀粉：
一小匙（勾芡用）
1
新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2
虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3
南豆腐一块！
4
准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
5
豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
6
捞出控干水份！
7
把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
8
坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）
9
锅中留底油煸香葱姜蒜！
10
倒入碗中的调料！
11
再加50ml清水烧沸！
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倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
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勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
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