爆炒肥肠
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来源：互联网
Tip：猪肠比较难洗，洗的时候可以先用盐和生粉干洗。里面的油一定要翻过来去掉，因为我觉得看到那些油膘会影响食欲和口感。洗净后翻回来再切段，炒出来的肥肠会好看些
猪大肠：
适量
大蒜：
适量
指天椒：
适量
生姜：
适量
料酒：
适量
青、红椒：
适量
葱：
适量
1
猪大肠洗净切段，焯水沥干。
2
将生姜、大蒜、指天椒、切碎，青椒、红椒、葱切好装盘备用
3
油下锅烧热，放入生姜、蒜末、指天椒
4
爆香后倒入青、红椒翻炒，倒入肥炒
5
加盐适量，倒入料酒爆炒，出锅前加入葱段，生抽、蠔油，翻炒几下即可上盘
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