秘制鸡胗
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来源：互联网
Tip：1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。 2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。 3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
鸡胗：
适量
盐：
适量
料酒：
少许
酱油：
少许
孜然粒：
少许
胡椒粉：
少许
姜：
少许
蒜：
少许
小米椒：
少许
孜然粉：
少许
熟白芝麻：
少许
麻油：
少许
1
鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片
2
切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右
3
姜，蒜，小米椒切末备用
4
锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅
5
用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香
6
倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可
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