韭菜苔炒鸡胗
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来源：互联网
Tip：炒鸡胗一定要急火快炒；韭菜苔不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。
韭菜苔：
适量
鸡胗：
适量
葱：
适量
生姜：
适量
干辣椒：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
油：
适量
生抽：
适量
1
将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟
2
将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段
3
锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下
4
再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用
5
再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝
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