蒜蓉辣酱烧排骨

Tip:1.排骨焯水会损失一部分鲜味和营养,所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水,然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。 2.蒜蓉辣酱因为里面有糖份,质地比较粘稠,所以水量要比平时稍微多加一点,煮的过程中要注意锅中状态,不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱,各种不同牌子的味道会有所区别,所以要根据实际辣酱味道来放其它调味来调整菜的味道。 3.调味料的份量供参考,可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量,因为生抽有咸味,所以我没加盐,如果你口味较重,请在排骨焖20分钟,收汁前加盐调味。
肋排:
350g
李锦记蒜蓉辣酱:
一汤匙
生抽:
一汤匙
老抽:
半汤匙(一汤匙=15ml)
白糖:
一点点
姜:
适量
葱:
适量
料酒:
适量
1
排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水
2
葱切段、姜切片
3
锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄
4
倒入半汤匙料酒炒匀
5
加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处
6
大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅
  • 本文分类:蒜香
  • 本文标签:
  • 浏览次数:52478 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 11:26:25
  • 本文链接:蒜蓉辣酱烧排骨
相关推荐
  • 糖醋豆腐(超下饭)

    我妈回国我一个人在家懒得买菜所以冰箱里只剩盒豆腐了! 我就开始琢磨着做这盒豆腐…
    蒜香 8288 浏览
  • 蒜香烤翅

    简单又好吃的蒜香烤翅
    蒜香 62722 浏览
  • 蒜香荷兰豆

    宴请宾朋的餐桌上,少不了大鱼大肉,满眼油腻腻!!!! 其实,当下的我们更应该注重我们的健康,太多的白领处于亚健康的状态!比如我吧!工作关系经常在饭店吃所谓的大餐,还有各种朋友聚会,总之就是各种垃圾油和高脂肪吃进肚里,全都变成了罪恶的肥肉和不健康的隐患! 那就让我们减少在外就餐的次数,多一些在家里的吃饭活动。对于朝九晚五的白领们,每天下了班还有煎炒烹炸,真的是很麻烦。试试这道菜吧,很方便快捷哦。 满
    蒜香 99381 浏览
  • 麦乐鸡块(蒜香版)

    突然想给宝贝做点麦乐鸡块吃 翻了半天菜谱发现要不太麻烦 要不样子不对 最后决定 综合点方子 自己做一盘 没想到味道超级赞
    蒜香 89774 浏览
  • 蒜香鲶鱼

    我就喜欢这样惬意的生活,不用想太多,不用拼命做什么,只顾享受生活中的每一点,拍拍这个,拍拍那个。大花花拍鸟拍兽,我拍食物,晚上就可以整理一天所拍的照片。生活就应该是这要平滑的,没有太多刺。不像鲶鱼。可能因为我是个懒人,从小就不会吃鱼,总是不太会挑刺,至到现在,吃普通的鱼,都是一坨一坨地“吐刺”,还经常被刺卡到喉咙,所以,我自然是不爱吃鱼的。 但是,第一次吃鲶鱼的时候,我就觉得我看到了希望,那么白花
    蒜香 89058 浏览