薯片鸡肝泥
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来源：互联网
鸡肝：
适量
薯片：
适量
葱结：
适量
姜片：
适量
料酒：
少许
八角：
一个
花椒：
少许
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
1
鸡肝冲洗干净
2
锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒
3
小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）
4
煮好的鸡肝捞出
5
有小刀去除鸡肝上的筋膜
6
放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎
7
如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤
8
继续碾匀
9
将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可
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