酸辣鸡杂
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来源：互联网
鸡心：
适量
鸡胗：
适量
鸡肝：
适量
尖椒圈：
适量
鲜红尖椒碎：
适量
泡辣椒段：
适量
青蒜段：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
香油：
适量
葱花：
适量
姜末：
适量
蒜片：
适量
1
将鸡心切半，鸡胗打麦穗花刀切适当的块，鸡肝切片，飞水后待用。碗内加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片兑成碗汁
2
炒锅上火，放底油，烧至6成热时将飞好水的鸡杂倒入迅速爆炒
3
放尖椒圈和鲜红尖椒碎，翻炒均匀后迅速烹入碗汁，撒青蒜段翻炒几下打明油出锅即可
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