爆炒香辣鸡胗
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来源：互联网
Tip：友情提示： 1.鸡胗焯水一定要迅速，不要太久，大约30秒左右就可以。 2.鸡胗炒的过久就会失去口感，所以一定要把握好时间。放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可。 3.爆炒时不要用小火，大火爆炒。否则容易失去鸡胗的滑嫩口感。
鸡胗：
300克
洋葱：
半个
辣椒：
5个
花椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
蒜蓉辣酱：
1汤匙
生抽：
1汤匙
料酒：
1汤匙
盐：
1茶匙
1
姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段
2
鸡胗清洗干净，打上花刀
3
锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用
4
炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底
5
放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟
6
出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅
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