小花妈妈秘制鸡肝
51825 阅读
0 评论
98 点赞
来源：互联网
鸡肝：
一斤半
葱：
适量
姜：
适量
八角（大料）：
1个
花椒面：
1小勺（如图）
盐：
1小勺（如图）
白糖：
适量
油：
适量
酱油（生抽和老抽）：
各2勺（如图）
料酒：
1勺（如图）
1
第一步：先将鸡肝切成块；将葱切段、姜切片（适量即可）
2
第二步：将鸡肝放入热水中焯至半熟（爱吃嫩的就少烫一会儿）。
3
第三步：焯水后捞出待用。
4
第四步：在大勺中倒入适量的油和糖，熬至琥玻色。
5
·
6
·
7
第五步：待糖化开精辟将鸡肝倒入锅中，目的为了上色。
8
第六步：翻炒几下后，放入适量花椒面。
9
第七步：再将切好的葱姜放入锅中，再翻炒几下。
10
·
11
第八步：倒入酱油（生抽、老抽）
12
第九步：倒入料酒
13
第十步：添水，水不要添的过多，刚刚没过鸡肝即可。
14
第十一步：放入一个八角。 （PS：那个小圆片叫什么来着？！ (⊙o⊙)…）
15
第十二步：放入适量的盐。（根据自己的口味即可）
16
第十三步：盖盖开煮即可，中途揭开盖子拍个照
17
第十四步：出锅！ 噹噹噹噹~~
相关推荐
-
鸡肝酱Chicken Liver Pate
听说Brunch要走殖民地风的时候，就想到前段时间在纳米比亚的小伙伴和我说起纳米比亚曾经被殖民过，于是就向她问来了一道她觉得还比较有特色的鸡肝酱。 鸡肝酱的原料并不复杂，就是新鲜鸡肝、香草、胡椒、红酒和黄油。如果加一些罐头黄桃，做出来的鸡肝酱有更香甜的味道。 经过各种讨论和琢磨，我采用了以下做法，也许并不一定很地道，但味道还不错～鸡肝 48953 浏览 -
-
-
湘菜10《酸辣鸡杂》
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝，口味是酸辣， 中文名 酸辣鸡杂 主要食材 鸡杂，辣椒 分类 家常菜，开胃菜 口味 酸辣 工艺 炒鸡肝 38573 浏览 -