香卤鸭掌（好吃得不得了）

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Tip：要想鸭掌再软点煮的时间可以长一点，但最长不能超过35分钟，太软了不好吃。要想吃重口味的，关火后不要立即出锅，侵泡一个小时更入味。我比较喜欢一关火就出锅，摊凉点开吃，或者做得多的就放冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来吃就好了。不需要加盐

鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料）：

500g

花椒：

一小把

干辣椒：

10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）

香叶：

6片

桂皮：

3片（长度大约10cm）

生抽：

半碗

冰糖：

适量（喜欢甜点的可稍放多一点）

八角：

两块（大块不是小瓣哦）

姜、蒜：

姜6片，蒜5瓣

料酒：

20克（可加可不加）

先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）

将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份。

把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水份（大约5分钟）出锅搞定。

成品