香卤鸭掌（好吃得不得了）
31270 阅读
0 评论
15 点赞
来源：互联网
Tip：要想鸭掌再软点煮的时间可以长一点，但最长不能超过35分钟，太软了不好吃。要想吃重口味的，关火后不要立即出锅，侵泡一个小时更入味。我比较喜欢一关火就出锅，摊凉点开吃，或者做得多的就放冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来吃就好了。不需要加盐
鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料）：
500g
花椒：
一小把
干辣椒：
10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）
香叶：
6片
桂皮：
3片（长度大约10cm）
生抽：
半碗
冰糖：
适量（喜欢甜点的可稍放多一点）
八角：
两块（大块不是小瓣哦）
姜、蒜：
姜6片，蒜5瓣
料酒：
20克（可加可不加）
1
先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）
2
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份。
3
把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水份（大约5分钟）出锅搞定。
4
成品
- 本文分类：鸡爪
- 本文标签：
- 浏览次数：31270 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 11:27:51
- 本文链接：香卤鸭掌（好吃得不得了）
- 上一篇 > 酸酸辣辣凤爪
- 下一篇 > 蜂蜜鸡肉 Honey Chicken
相关推荐
