香菇煲乳鸽
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来源：互联网
Tip：小提示： 鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓； 煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。
鸽子：
一只
香菇：
适量
姜片：
适量
葱段：
适量
料酒：
1大勺
枸杞：
适量
盐：
适量
葱花：
适量
1
乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）
2
沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）
3
沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时
4
香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
5
最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦
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