香菇烧素鸡
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来源：互联网
Tip：素鸡两面一定要煎酥，有利于后续煮时吸饱汤汁，外酥里嫩
鲜素鸡：
500g
干香菇：
6朵
笋：
若干
料酒：
2勺
酱油：
4勺
糖：
1勺
八角：
1粒
1
素鸡切成1cm厚片，香菇泡发，笋切条
2
锅中加2大勺油，约5成热后分批加入素鸡片煎至两面变酥后盛出
3
锅中剩余少量油，热至7成熟，加入笋条翻炒，待油基本被笋条吸收后，倒入香菇、料酒、酱油、糖、八角和清水，大火烧开
4
加入素鸡，保证每片都浸到汤汁，转中火加盖煮15分钟
5
转大火收汁，可以多留点汤泡饭，开吃！
