红烧牛尾
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来源：互联网
Tip：其实再入高压锅前如果可以炒一下糖色牛尾出锅后的色泽会更好，在这里就省啦～自己吃就简单点吧～
牛尾：
5-6块
葱：
一根（切段）
姜：
3-4片
大料：
少许
花椒：
少许
生抽：
两勺
老抽：
一勺（喜欢颜色重就两勺）
冰糖：
一勺（喜欢偏甜就再放些）
耗油：
一勺
红酒（没有的话料酒也可以）：
少许
盐：
少许
1
先把葱姜等调料一边备好，煮一锅水加少许红酒给牛尾去腥
2
水开后等一两分钟关火，用水管温水将牛尾冲洗去浮沫
3
将葱姜等调料与牛尾一起放入高压锅中，加水到快要没过牛尾（这一步忘记照相了><），盖紧高压锅开大火
4
上气后关小火炖30-40分钟（喜欢软烂的可以炖多一小会儿），关火，放气完毕后开盖
5
移入炒锅中开大火收汁儿（如果高压锅中的水太多可以倒一半出去不用全入炒锅），收汁儿的同时注意调一下味道，咸淡和甜度
6
最后汁儿收浓后香喷喷的红烧牛尾就出锅啦～～是不是想吃其实也不难呢~^o^~
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