风味手撕猪心
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来源：互联网
猪心：
一个
大料：
适量
香叶：
适量
盐：
适量
花椒：
适量
小葱：
适量
酱油：
适量
辣椒油：
适量
鸡精：
适量
1
猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛
4
小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5
把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘
