秘制牛腩
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来源：互联网
Tip：起糖色的时候要注意、看到起泡了就关掉火再放大料，以防烧黑颜色就不好看了。要是会吃辣就搁点辣会更美味！！！！！
牛腩：
10斤
一、当归头：
1个
桂皮：
2小段
八角：
10~20个不等
香叶：
1小抽
草果：
8个
姜：
10片
蒜：
1大个
二、鸡粉：
1勺
排骨粉：
1勺
十三香：
1/3包
胡椒粉：
适量
豆瓣酱：
7勺
耗油：
10勺
1
1.过热水煮到肉好切就行了 2.过凉水切丁备用
2
调好大料，桂皮、当归头、八角、香叶、草果、蒜、姜，放好备用。
3
开火，一大勺油
4
1.放入白糖炒至起泡，放入大料翻炒至香味出来。 2、把事先准备好的牛腩倒入锅里翻炒星均匀。 3、放入豆瓣酱、排骨粉、鸡粉、十三香、胡椒粉、耗油炒均匀再加点水。
5
这是第四步骤的
6
裝入瓦煲
7
放入高压锅压半个小时就可以出锅了。
8
最后就是金灿灿的牛腩了
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