土豆烧牛腩
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来源：互联网
Tip：1.牛肉其实买多少都无所谓，但是烧土豆个人觉得还是牛腩的位置好一些，做法大同小异，炖煮的时候水位没过牛肉就差不多了，不要太少，否则牛肉不易炖烂，而且炖菜最好一次性加足水，不要反复添加； 2.炖的时候切忌过于心急，一定要小火慢慢煮； 3.在炖的过程中可以不用翻动牛肉，待汤汁还剩下三分之一左右时适当翻动即可； 4.如果水位和火候不好掌握，那么如果看着时间差不多了，用筷子试试软硬，如果够软烂了就可以开大火收汤了。
牛腩：
800克
中型土豆：
2个
姜片：
若干
八角：
一个
料酒：
一勺
白糖：
一勺
盐：
一勺
老抽：
一小勺
油：
一大勺
1
牛腩洗净切块，入沸水中加一勺料酒焯烫3分钟后沥水捞出
2
炒锅加入适量油，中小火，油温热加入白糖炒至微黄
3
加入牛肉中火翻炒适当上色
4
翻炒3分钟左右，加入姜片和八角继续翻炒2分钟
5
倒入一勺老抽后加清水没过牛肉
6
大火烧开水后放入切滚刀块的土豆，盖上锅盖转小火炖1个小时左右
7
汤汁收的差不多的时候放入盐调味，开盖翻炒几分钟收汤即可
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