菌菇牛骨汤
41666 阅读
0 评论
34 点赞
来源：互联网
Tip：记得牛骨一定要先捞一遍再清洗，这样煮出来的汤会比较干净。煲汤时记得撇浮油。
牛骨：
适量
鸡腿菇、金针菇等等：
加自己喜欢的菌菇类
桂皮：
适量
香叶：
适量
八角：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
葱白：
适量
枸杞：
适量
鸡精：
适量
盐：
适量
油：
少量
胡椒粉：
少量
1
牛骨洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净。
2
锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，接着放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。
3
将烧开的骨头汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油。
4
接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇，煮半小时，然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好。
相关推荐
-
-
-
褐色高汤 brown stock
这种肉汤，可以用牛骨和小牛骨炖成，由于骨头先经过烤制，表面变成褐色，在炖的过程中，褐色会渗入到汤中，加之溶解了部分脂肪，所以汤的颜色和味道非常浓郁。如果制作原色高汤，骨头可以不用烤。牛骨 33566 浏览 -
-