自制咸鸭蛋
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来源：互联网
新鲜鸭蛋：
10个
清水：
1000ml
盐：
300克
干花椒粒：
适量
高度白酒：
80ml
1
陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份
2
新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干
3
鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒
4
清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开
5
将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火
6
撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜
7
密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶
8
取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成
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