童子鸡烧毛豆
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来源：互联网
Tip：注意，童子鸡很易熟，所以可全程大火，这样鸡肉本身也会更嫩。
童子鸡：
一只（两斤）
毛豆：
一小碗
生姜：
4-5片
大蒜：
4瓣
八角：
2个
桂皮：
一小块
黄酒：
2大匙
冰糖：
若干
老抽：
1大匙
盐：
1小匙半
葱：
若干
1
所有材料洗净，切好待用。
2
毛豆可先汆烫过水，怕麻烦的可省略。
3
热锅下油，放入蒜姜爆香。
4
闻到蒜和姜的香味后，翻入鸡块，桂皮和八角翻炒两分钟左右，加入黄酒，继续翻炒一分钟，放老抽。
5
炒到鸡块上色均匀后，放半碗水，大火煮沸，加入冰糖和毛豆。
6
大概15分钟左右，基本就会开始收汁了，加盐和葱即可。
