红烧仔鸡
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来源：互联网
肥西仔鸡：
一只
葱段：
适量
姜片：
适量
糯米酒：
适量
酱油：
适量
麻油：
适量
冰糖：
适量
青笋：
适量
植物油：
适量
1
仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片
2
三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（我是老抽、生抽各半）、2汤匙麻油备用
3
锅热油温时放姜片和葱段爆香
4
倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
5
倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
6
倒入切好的青笋
7
转大火快速翻炒至汁浓稠
8
倒入麻油，翻匀后关火装盘
9
清洗仔鸡，将仔鸡切块
10
用盐、料酒、生姜腌制仔鸡，放入冰箱冷藏12小时
11
将葱、姜、蒜切成末，并放入酱油、料酒及植物油，制成酱料
12
取出冷藏好的仔鸡，放入蒸菜煲中，将酱料平铺于鸡上
13
放入锅中开始蒸制仔鸡约35分钟即可
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