家常版牛扒
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来源：互联网
眼肉牛扒：
250克
西兰花：
几朵
胡萝卜：
适量
红酒：
适量
黑胡椒粉：
适量
盐：
适量
橄榄油：
适量
黄油：
适量
1
胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净
2
牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时
3
将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉
4
另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用
5
将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤
6
牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧
7
待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅
8
出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行料理
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