椒盐酥牡蛎

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Tip：牡蛎事先焯烫几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水 一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黄就差不多了 椒盐要趁热撒上，那样容易吃味 地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆
海蛎3：
00克
地瓜粉：
适量
泡打粉：
少许
椒盐：
少许
1
海蛎事先用盐水浸泡半小时以上
2
烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可（主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了）
3
地瓜粉中加入少许的泡打粉，（比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀面杖研磨过，比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好）
4
将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀
5
热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可
6
趁热撒上椒盐粉就OK了
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  • 发布日期：2024-01-29 09:23:33
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