肉丸意面佐芝麻菜

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Tip：这酱料我没法翻译，应该就是tomato ragu那一类的。灵活多变嘛。和之前写过的白酱蘑菇培根大同小异不过是番茄口味的。 调味多尝尝，尤其是盐。培根，鸡汤，番茄沙司都有咸度。 培根很油，煸它的时候一点点油就好了，培根自己的油份炒洋葱和蘑菇都绰绰有余。 黄油的目的是増香和改善质地。
牛肉馅：
适量
猪肉馅：
适量
红葡萄酒：
适量
蒜：
适量
培根：
适量
蘑菇：
适量
番茄沙司：
适量
面包渣：
适量
盐：
适量
黑胡椒：
适量
黄油：
适量
橄榄油：
适量
糖：
适量
意大利混合香料：
适量
鸡汤：
适量
芝麻菜：
适量
面粉：
适量
parmesan芝士粉：
适量
意面：
适量
paprika红椒粉：
适量
1
做丸子。猪肉馅牛肉馅1:1混好，加入面包渣，洋葱碎，盐，胡椒，红葡萄酒少许，paprika，面粉，搅拌均匀。放入冰箱冷藏20分钟后，揉成丸子。
2
不粘锅内放入少许橄榄油，煎丸子至两面上色。烤箱预热180度，烤丸子，直到用手触摸丸子手感有弹性偏硬。手感参考手掌内大拇指下缘那个触感。
3
剩余洋葱切丝，口蘑切片，培根切丝。少许橄榄油入锅，小火煸炒蒜末和培根，至出油后加入洋葱炒至透明，最后加入蘑菇翻炒。
4
番茄沙司和鸡汤混合好加进去，加入混合香料和糖少许。
5
加盖小火焖煮20分钟或直至汤汁缩减至1/2。调味，加入盐和黑胡椒，少许黄油。最后加入丸子，均匀裹上酱料即可。
6
依照包装说明煮意面，细的粗的都可以，图例是粗面fettuccine。芝麻菜洗净备用。
7
混合酱料和意面。装盘。意面-芝麻菜-丸子，最后撒上Parmesan粉。
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