西洋菜圆子+奶酪汁
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来源：互联网
材料：
一人份
圆子:：
适量
西洋菜：
1把，约350克
放过一晚上的白面包：
100克
牛奶：
80克
洋葱：
半个
黄油：
10克
鸡蛋：
1个
面粉：
10克
面包屑：
20克
盐：
适量
胡椒：
适量
橄榄油：
1勺
柠檬皮，碎，1茶勺：
适量
奶酪汁:：
适量
洋葱：
半个（有夏洛特洋葱最好，30克）
wermut酒：
50毫升
蔬菜汤：
200毫升
烹饪奶油：
50克
中年高达奶酪：
20克
1
圆子部分:西洋菜一把。头天买的，第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净，去掉不好的。漓干水后大概只有250克了
2
3
水烧开。给些盐，然后留大约1/4出来，其他的西洋菜放入水里，水再开了就可以拿出来了。冲冷水，挤干。这时重量大概只有100多克了
4
煮好的西洋菜剁碎
5
面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包
6
牛奶加热，然后把面包泡进去，静置15分钟
7
洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色
8
8.所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用
9
奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒，将酒收到差不多干
10
加入蔬菜汤，中火将汤收到只剩一半。备用
11
手冲水。用湿手捏圆子，大概可以捏3个大的。小心地按紧，吃起来口感好，也不怕会煮散
12
水烧开，加适当盐。圆子放进取，小火保持水沸腾地煮10分钟
13
汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎，慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味
14
锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁，即可
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