拔丝马蹄

Tip：熬冰糖油基本很少，否则拉不出丝

马蹄：

10个

冰糖：

10粒左右

1

马蹄削皮，洗干净，沥干。

2

面粉，淀粉适量，均匀裹住马蹄。

3

油热，放马蹄炸熟微黄，捞出，这时用马蹄本身带的油均匀在盘上涂抹。

4

油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入马蹄，裹住糖，拉丝，呈出盘中。

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