干锅基围虾
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来源：互联网
基围虾：
适量
黄瓜：
适量
藕：
适量
土豆：
适量
年糕：
适量
洋葱：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
香辣豆豉酱：
适量
黑胡椒粉：
适量
孜然粉：
适量
五香粉：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
2
虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
3
锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
4
洋葱切丝
5
土豆切条
6
藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
7
黄瓜切条
8
另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
9
倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
10
倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
11
炒匀
12
倒入虾翻炒至味道融合即可
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