西葫芦蛋饺
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来源：互联网
Tip：1 西葫芦出水很厉害，所以一定要把汁水挤干些，及时地拌入油防止出水。可参考嫩南瓜馅饼的制作步骤 2 这个饺子可以煮的时间比肉馅的短点，因为馅料容易成熟。
西葫芦：
适量
鸡蛋：
适量
食用油：
适量
麻油：
适量
1
西葫芦切细丝，加盐腌渍出水，同时四个鸡蛋（加少许盐，一匙水）打散炒成熟并用铲子捣碎
2
西葫芦攥去水分（别倒掉，可以煮饺子用），加食用油和麻油拌匀
3
西葫芦和鸡蛋混合拌匀，尝味，然后就可以包啦
4
包了两种形状的，一种普通捏紧，另一种弯月
5
水要宽煮开再点一次冷水，再煮开，饺子浮起就好啦
