湘味炒苋菜
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来源：互联网
苋菜：
适量
盐：
适量
糖：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
1
苋菜择好洗净备用，烧开水准备焯苋菜水里撒些盐以保持菜的色泽，焯水时汤要宽以免菜入水时间过长
2
苋菜捞出控水；炒锅放油烧热，下蒜片中火煸炒出蒜香
3
下鲜辣椒块煸炒，厨师长用的是红色的美人椒，基本没什么辣味；将控好水的苋菜倒入炒锅煸炒2、3分钟
4
码味，依次为盐、糖、味精和胡椒粉；将调料翻炒均匀后起锅装盘
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