葱油蛏子
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来源：互联网
Tip：1、清洗蛏子：这一步很关键的，因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味，这步起了决定性的作用，所以处理的时候必须干净。 2、海鲜炒制时间不宜过长，大火爆炒，速度要快。
蛏子：
500克
葱姜：
适量
海鲜酱油：
1大勺
盐：
1/8小勺
糖：
1/4小勺
料酒：
1小勺
1
用刀把蛏子对刨开，不用切断，仔细清洗里面的泥沙，撕掉连接蛏子肉和外壳的薄薄的膜衣。
2
锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入蛏子，焯水捞出后沥水。
3
锅内入油，7分热，爆香葱姜。
4
倒入蛏子，大火爆炒数下。
5
调入酱油、糖、盐。
6
翻炒匀出锅即可。
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