清炒豌豆尖

Tip:1火要旺,锅要烫,油要热。把油烧热至泛起小油珠后,再把青菜往锅里一倒的,听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了,如果响声不大或者是闷响,那证明锅烧得不够热。 2要想青菜更香,可以用猪油来炒,如果你不介意长肉肉的话。在外面餐馆炒的青菜多数是放有味精的,因为味精能让青菜的味道更加鲜甜,但是为了身体健康着想,我不建议大家用味精,我家做菜从不用鸡精和味精之类的东西。放一点糖可以去掉青菜中的涩味。 3把青菜炒好盛到碟子里的时候,要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周,有利于散热,以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。 4有些青菜如西兰花,西芹,可以和肉类搭配着炒,味道会变得很不错的。
豌豆尖:
适量
蒜:
适量
油:
适量
盐:
适量
糖:
适量
1
豌豆尖洗干净,摘去老的部分,只要嫩苗,蒜拍碎
2
锅烧热,放油,小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香
3
转大火,把豌豆尖放进去翻炒,豌豆苗一变软马上关火,放进糖和盐调味即可
  • 本文分类:豌豆尖
  • 本文标签:
  • 浏览次数:80114 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 12:00:46
  • 本文链接:清炒豌豆尖
相关推荐
  • 【芽菜面】

    【芽菜面】的做法极其简单,关键是碗底的调制,几样配料放对了,那种麻、辣、鲜、香的四川味道立马就冲你的鼻孔而来,不夸张的说,一闻到这个味道,绝对勾起异乡一众游子们的切切思乡之情,涕泪横流都有可能……
    豌豆尖 59774 浏览
  • 川味炸酱面

    说到炸酱面,得首推咱老北京炸酱面。 据说到正宗的炸酱面馆,进得门来,小二先给你倒一大碗热面汤喝,背景音乐放的是传统京腔小曲儿,为您服务的都是老北京打扮的店小二,桌椅板凳皆为为木制的长条椅,处处彰显出咱老北京风味小吃够正点、够讲究。 而川味炸酱面和北京的炸酱面完全不同。 虽然都叫做炸酱面,虽然都有炸酱都有面,但是无论是外观还是口感,都相去甚远。 先说,选肉,北方用的是筷子头大小的猪肉叮,炒的时候先下
    豌豆尖 78348 浏览
  • 手工圆子汤

    这在我们当地是一道名小吃:圆子汤。儿子超级喜欢吃的,一岁就能吃十个,所以我跟老妈学了。
    豌豆尖 24060 浏览