下午茶时光—蓝莓磅蛋糕

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Tip：黄油的打发一定要足够蓬松，否则蛋糕会不蓬发，口感也不会很好，因为加入了蓝莓和大量液体，所以比一般磅蛋糕要略微湿润一些。

无盐黄油：

120克

低粉：

120克

鸡蛋：

2只（L号）

蓝莓：

80克

细砂糖：

65-70克（个人喜好增减）

酸奶：

50克

淡奶油：

10克

无铝泡打粉：

一小匙（约3克）

朗姆酒：

15毫升

准备工作：粉类过筛两次，黄油室温软化，烤箱170度预热。

黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器高速打发至颜色变浅蓬发的状态。

将蛋液分次倒入黄油中，每次要打发到蓬松状才能加入下一次蛋液。

筛入粉类。

依次加入朗姆酒，酸奶，淡奶油后稍拌匀，再倒入蓝莓。

将所有材料拌成无干粉的蛋糕糊。

烤模铺好烤纸后，将蛋糕糊装入模中抹平，中间比两边略低一些。

170度烤10分钟后，中间纵向划一刀，继续烘烤30分钟。烤好后立即脱模，撕开烤纸，放到晾架上冷却，完全冷却后放入保鲜盒，室温下放置一天时间再食用。