下午茶时光—蓝莓磅蛋糕

Tip:黄油的打发一定要足够蓬松,否则蛋糕会不蓬发,口感也不会很好,因为加入了蓝莓和大量液体,所以比一般磅蛋糕要略微湿润一些。
无盐黄油:
120克
低粉:
120克
鸡蛋:
2只(L号)
蓝莓:
80克
细砂糖:
65-70克(个人喜好增减)
酸奶:
50克
淡奶油:
10克
无铝泡打粉:
一小匙(约3克)
朗姆酒:
15毫升
1
准备工作:粉类过筛两次,黄油室温软化,烤箱170度预热。
2
黄油室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器高速打发至颜色变浅蓬发的状态。
3
将蛋液分次倒入黄油中,每次要打发到蓬松状才能加入下一次蛋液。
4
筛入粉类。
5
依次加入朗姆酒,酸奶,淡奶油后稍拌匀,再倒入蓝莓。
6
将所有材料拌成无干粉的蛋糕糊。
7
烤模铺好烤纸后,将蛋糕糊装入模中抹平,中间比两边略低一些。
8
170度烤10分钟后,中间纵向划一刀,继续烘烤30分钟。烤好后立即脱模,撕开烤纸,放到晾架上冷却,完全冷却后放入保鲜盒,室温下放置一天时间再食用。
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