优雅蓝莓牛奶面包
25196 阅读
0 评论
30 点赞
来源：互联网
高筋面粉：
400g(80%)
低筋面粉：
100g(20%)
砂糖：
50g(10%)
盐：
8g(1.6%)
干酵母：
5g(1%)
牛奶：
280g(56%)
鸡蛋：
50g(10%)
橄榄油：
20g(4%)
蓝莓酱：
适量
蓝莓颗粒：
适量
低筋面粉：
适量，表面装饰
1
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜
2
室温30℃，发酵50分钟
3
发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
4
将面团排气
5
放入蓝莓酱和蓝莓颗粒
6
捏成三角形
7
接口收紧
8
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟
9
发酵好，表面撒上低筋面粉
10
划上刀口
11
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟
相关推荐
