蓝莓果酱
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Tip：好的蓝莓不需要搓洗，清水冲即可，果粉不需要洗掉 糖的量一般在水果质量的20-30%，另外也由个人口味和水果甜度决定，糖越多越不易腐败 柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬煮的果酱色泽紫红。 瓶子等熬煮工具要干净无油哦。 密封的果酱可以储存很久很久甚至一年。开封后则尽快在一个月内吃完。吃不完放冰箱。 蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。
蓝莓：
1斤
白砂糖：
70g
柠檬汁：
10ml
1
首先果酱瓶开水里煮5分钟，稍冷，取出，烘干。
2
蓝莓洗净，沥去大部分水。白色是果粉，天然形成，富含酵母益生菌，不用把它全部搓洗掉。姐姐给我的有机蓝莓冲去浮土即可。
3
加入糖、柠檬汁，稍稍腌制。自己熬酱，糖可以少加点，也可以换冰糖。
4
腌制出水后，开始小火熬煮。橡皮刮刀兜底不断搅匀。
5
水分都出来了，同时蓝莓果粒也破皮融化开来。
6
一直熬煮到汤汁浓缩，能在橡皮刮刀上挂住就行了。是不是很像大姨妈。。。。
7
趁热倒入果酱瓶，盖上盖子，倒置一夜，这样可以去掉残余空气重的细菌，保存更长时间。第二天就可以享用啦。
8
最直接就是抹面包吃咯。鲜甜好滋味，补充花青素，眼睛明亮视力好。
9
孩子很喜欢吃哦。
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