川味炸菜
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来源：互联网
Tip：1.土豆一定要冲掉淀粉，这一步很重要，沥干水分同样很重要！ 2.在四川吃的时候，还有炸莴笋，豆皮，魔芋的，还有把冷面放进去一起拌的吃法，别有一番风味~~大家要多多尝试哦~~ 3.油炸食品，不要吃太多次哦，偶尔当小菜吃吃就好，健康第一~~
土豆：
一个
花菜：
半个
芸豆（刀豆、四季豆）：
一小把
蘑菇（任意，看自己喜好）：
一小把
藕：
一截
香菜：
几根
小葱：
几根
盐：
适量
味精：
适量
花椒粉：
适量
孜然粉：
适量
辣椒粉：
适量
1
将土豆切成锯齿条，街边小吃就是这样的~看着很新鲜~~我是用切花工具切的~不要切太大，不好熟，切完用水冲掉淀粉，【沥干】，一定要沥干，不然下油锅就飞溅开了.
2
蘑菇去蒂切片，花菜不要切太大，芸豆去筋折成段。
3
香菜和小葱切成沫备用。
4
藕刮皮切片，不要太厚。最后切藕是因为藕放这会变黑。或者切完泡水（记得沥干！）
5
锅里放油，比炒菜多一点，没过蔬菜大半就可以了，等油锅冒烟就调小火，放菜进去。菜多的话可以分开炸，花菜要炸久一点，大概3-5分钟。不放心的话可以边炸边试着尝一下，不要被烫到。
6
都炸完后放到一个大点的容器里，准备开始拌！（忘了拍照。。）
7
辣椒粉，花椒粉，孜然粉，味精，盐，依据自己的口味添加，后来我还加了点生抽和老干妈的红油，还有一点醋，醋可以解辣。 当当当当~~很好吃呦~~~
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