辣炒刀豆
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来源：互联网
Tip：1.刀豆较厚，尽量切薄片，比较易熟； 2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂，一定要充分炒熟，否则会引起食物中毒； 3.豆荚炒至暗绿熟透即可，不要炒得过久，以免变黄； 4.刀豆味道清淡，最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。
刀豆：
3根
红椒：
1/2根
蒜：
3瓣
干辣椒：
2个
植物油：
1大勺
盐：
1/2茶匙
糖：
1/2茶匙
1
刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段
2
锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒
3
爆出香味后，放入刀豆
4
翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
5
加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可
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