【曼食慢语】酸辣手撕包菜
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Tip：糖不可缺，不爱吃甜的少放些，不加糖的话味道丰富度会不够 醋在加热过程中会分解挥发，所以起锅前加少许锅边醋能增强醋香味和酸味 在英国的同学建议用圆锥形的Baby Tenderheart Cabbage，比Round Cabbage嫩很多。
包菜：
适量
蒜：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
醋：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
包菜洗净用手撕小片，蒜头切片，干辣椒切段
2
小火炸花椒油，捞出花椒不用，炒香蒜片、干辣椒
3
出香味后改大火下包菜，迅速加盐快炒，略炒软后加醋和糖，焖1、2分钟
4
起锅前大火再加少许锅边醋即可
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- 发布日期：2024-01-29 12:03:47
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