鲜美"山菜王"
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来源：互联网
新鲜蕨菜：
适量
胡萝卜丝：
适量
肉丝：
适量
泡发的海米：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
1
准备原料：新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末
2
热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟
3
加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟
4
加入蕨菜段大火翻炒2分钟
5
烹入几滴黄酒提鲜
6
再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了
