芹蕨合鸣
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来源：互联网
Tip：我经常会教朋友们做菜，大家回家做过后都在问，为什么做出来的味道还是没有我做的那么好。其实很简单的，做菜有几点是很重要的： 1、要有耐心 2、炒菜的火要大、油要热，不要老是怕油会跳起来 3、放调料调味时一定要试试，先从少量加，味不够再增加 今天这道菜只要把步骤掌握了，就会很简单的，最后才放蕃茄是因为蕃茄加热过旧后会有些酸，而本身蕨菜也会有少许的酸味，所以蕃茄不能加多也不能加早了！
蕨菜：
250g
芹菜：
200g
猪肉：
150g
干辣椒：
少许
蒜头：
少许
葱段：
少许
蕃茄：
少许
盐、鸡粉：
适量
生粉：
少许
生抽：
适量
1
将买回来的蕨菜每根剖成两瓣，切段用开水煮一下，备用
2
葱和芹菜切段，蒜头拍碎
3
肉切片，干辣椒切段
4
肉加生粉和少许生抽拌匀
5
起锅烧热加油，油热后将辣椒炒到发黄
6
加入蒜蓉爆一下后放入猪肉，炒到猪肉发白
7
加入芹菜和蕨菜翻炒两分钟
8
加盐、鸡粉调味、翻炒均匀后再适当放些生抽
9
最后加入葱段、再放几小块蕃茄、翻炒一下就可以起锅装盘
10
这道芹蕨合鸣就完成了！
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