橙香米蛋糕
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来源：互联网
Tip：想要蛋糕比较好看的话，脱模的时候倒扣在盘子上，撕去底下的烘焙纸就行了，底面朝上比较好看哦~
熟米饭：
200g
牛奶：
350g
白砂糖：
50g
柠檬皮：
两片
香草荚：
1/3根
鸡蛋（大号）：
两个
橙皮屑：
半个橙子
橙汁：
30ml
葡萄干：
20g
1
蛋糕模垫好纸，如图（强烈建议垫纸！因为蛋糕糊几乎满模）
2
我使用的熟米饭硬度如图，属于不软不硬，有点像外卖的米饭
3
牛奶加米饭加糖放入小锅中（请使用深口一点的，牛奶煮沸会扑出来的），香草荚的籽用小刀刮出来，柠檬用刮皮刀或者小刀削两块大的皮（不要碎的）一起加入牛奶中，香草荚也要放进去煮
4
先用大火沸腾牛奶混合物，煮沸后用小火慢慢煮，搅拌防止糊底，直到米饭吸收所有牛奶，粘稠度大概是很稠的白粥这种感觉
5
香草荚和柠檬皮用筷子挑出来，米饭混合物里倒入一个大碗里加入葡萄干搅拌均匀，座冰水快速冷却至体温
6
分离两个鸡蛋的蛋黄和蛋白
7
蛋黄加入橙汁和橙皮屑搅拌均匀后和米饭混合物一起搅拌均匀
8
蛋白在无油无水的干净容器里打发至干性发泡，如图，盆子倒过来不会掉下来的状态
9
一半蛋白加入步骤七翻拌均匀后倒回蛋白盆里翻拌均匀
10
面糊倒入模具里，预热烤箱180度，55-60分钟，烤完后完全放凉脱模，建议冷藏食用
