冬笋竹荪汤

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Tip：竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。最佳食用方法：竹荪含有丰富的谷氨酸，所以味道鲜美，更适宜于熬汤，搭配冬笋更有降脂、促消化的功效。最佳搭配：冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇，降脂的同时增加抗癌功效。

冬笋：

400克

竹荪：

10颗左右

蘑菇：

几颗，我没有冬菇有冬菇的话更鲜

精盐：

适量

姜片：

几片

香油：

我放2滴，可以不放的呢

筒骨高汤：

如果没有就直接白开水

胡萝卜葱：

点缀用哈

1

冬笋我在老饶家买的，从某宝跟到下厨房，每年冬笋出来了他就通知我，我就开始喝汤啦~~好鲜呢。如果当地可以买到冬笋就当地菜市场可以买哈，北方的童鞋么可以上某宝搜“老饶家”哈，不过具说他好像下厨房也会上。。。听说我只是听说哈~~~姐妹们自己问下，反正我是吃到咯~@老饶家

2

切片或者菱形滚刀块 400克，由于冬笋剥壳出来的笋肉比较少，都是最鲜嫩的部分，所以冬笋鲜美好吃

3

冬笋片，盐适量，姜片，蘑菇切片，一起放入筒骨汤罐内开始煲汤。PS:冬笋可以多煮时间长不会烂的放心，还可以去除笋的生涩味道，增加鲜味@老饶家 @老饶家

4

将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，竹荪和几片胡萝卜放入筒骨汤罐中，继续煲30分钟左右 PS:竹荪的处理方法小贴士里有

5

成品香油滴两滴撒上葱段，真的很鲜美的呢--素三鲜寒冷的冬天来上一碗热鲜汤真的是快活似神仙O(∩_∩)O哈哈哈~

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本文分类：竹荪
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发布日期：2024-01-29 12:08:34
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