蚝油油麦菜
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来源：互联网
Tip：生抽、鸡精可用可不用
油麦菜：
适量
蚝油：
适量
水淀粉：
适量
糖：
适量
蒜：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
生抽：
适量
1
油麦菜洗净控水，锅里加水烧开，水多少根据菜量来定，水少菜多的话分两次烫。
2
等水开时可以准备好料，蒜瓣2〜3粒切碎末，蚝油、白糖、生抽、水淀粉放碗中加水搅拌，蒜末取一半放料碗中。
3
水开后加入盐适量，油数滴，加橄榄油最好，可保菜色。下油麦菜焯烫10秒左右捞出控水。记着菜不能烫太久，来回翻几下，避免烫的不均衡。
4
炒锅烧热放少许底油，油热后下另一半蒜末爆香，倒入调好的料，料变色即可淋在油麦菜上了，可以再加入鸡精调拌均匀，入盘。
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