麻婆豆腐
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来源：互联网
Tip：建议新手用北豆腐。
豆腐：
适量
肉馅：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
花椒：
适量
辣椒：
适量
豆豉：
适量
青蒜：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
高汤：
适量
酱油：
适量
糖：
适量
胡椒粉：
适量
1
豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）
2
锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油
3
放豆豉，葱末，姜末。下肉馅（猪肉，牛肉都可以），炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡~~
4
放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可
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