冬瓜茶
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来源：互联网
冬瓜：
500克，连皮带籽
黑糖：
50克
1
做完红酒瓜球剩下的冬瓜
2
把冬瓜连皮一起切成小块。注意：既然要带皮熬糖水，冬瓜皮一定用刷子刷干净
3
在锅中放入是冬瓜4倍左右的清水，熬煮10分钟
4
放入黑糖块继续中火熬煮40分钟以上
5
40分钟后冬瓜都被熬溶化了
6
用大勺子把冬瓜盛到密网的筛子上并用勺子按压过筛
7
留在篦子上的就剩冬瓜皮和籽，冬瓜肉已经成蓉流入茶里了
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冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。冬瓜 7987 浏览