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冬瓜
鲜虾炖冬瓜
鲜虾炖冬瓜
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鲜虾:
适量
冬瓜:
适量
盐:
适量
油:
适量
1
冬瓜去皮、瓤切块,鲜虾剥下虾头
2
锅中加适量油烧热,放入虾头炒出虾油
3
放入冬瓜块,加盐、水开始炖煮
4
冬瓜炖至软烂后,放入虾身,再稍微炖一会儿,看到虾身变成红色即可关火,出锅
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本文分类:
冬瓜
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发布日期:2024-01-29 12:14:17
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冬瓜盅
冬瓜盅是广东传统名汤之一,据传起源于清宫御菜“西瓜盅。当时清宫御厨便将大西瓜一切两半,挖去瓜瓤,然后入鸡汤、鸡丁、干贝、开洋、肫肝丁、精肉丁、火腿丁、冬菇丁等高档原料,蒸制而成,那时称“西瓜盅”。后随朝官出访传至各地,传到盛产冬瓜的广东,便被改为“冬瓜盅”。“冬瓜盅”就是把冬瓜当作盛放馅料的“容器”,蒸制后食用,只是这个“容器”是可以吃的;成菜后的汤中有冬瓜的清香,冬瓜肉里有馅料的味道,互相映衬。
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