香芋红烧肉
22281 阅读
0 评论
33 点赞
来源：互联网
Tip：1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料，这道菜里不用再加即有味道。 2、这道菜中，芋头最后才加入，因为炖肉时如若一起加入芋头，肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT，如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。 3、芋头切得大块，一是可防止再次回锅的时候会煮烂，二是大块吃起来比较带感。
猪前腿肉：
850克
芋头：
适量
酱油：
65克
卤水汁：
30克
姜：
15克
糖：
适量
热水：
适量
1
猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用
2
锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀
3
加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾
4
加入适量糖调味
5
将调好味的红烧肉放入高压锅中，上汽后关小火焖煮20分钟即可
6
焖煮红烧肉时将芋头切块，下油锅煎至二面金黄
7
红烧肉煮熟打开高压锅，倒入芋头块一同再煮3分钟，将芋头浸泡在卤汁中，时间越久越入味
相关推荐
