蘑菇烧乌鸡
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来源：互联网
Tip：此做法最好剔除胸脯肉，不然会很老，口感差。 高汤可以使用发泡干蘑菇的水，需要沉淀。
乌鸡：
一只
口蘑：
适量
草菇：
适量
榛蘑（干）：
适量
香料：
若干
姜：
适量
蒜：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
1
整鸡剁成块，焯水
2
先用油爆鸡块，稍微干一些
3
姜、花椒用油爆香
4
加水和香料，熬煮一会儿
5
加入鸡块、干辣椒、榛蘑翻炒
6
收水后加入高汤
7
煮开后加入切成块的鲜口蘑、草菇
8
加盖闷十五分钟
9
收水后，调味起锅
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