东北小笨鸡炖蘑茹
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来源：互联网
Tip：1.东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的，没有黄蘑用平蘑代替也可。 2.最好用金华火腿，如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替；腊肠本身有甜味，加工的成品没有腌制的肉鲜美。 3.推荐多加一点水，炖出的汤汁很鲜美，很好喝。
东北特产榛蘑：
150克
黄蘑：
150克
小笨鸡：
半只
金华火腿：
适量
葱：
适量
姜：
适量
花椒粉：
1小匙
老抽：
1大匙
盐：
1小匙
料酒：
2大匙
鸡精：
1/2小匙
生抽：
2大匙
1
鸡洗净后切成大块，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成片
2
金华火腿切小片
3
锅内烧水，加料酒去腥
4
水开后放入切好的鸡块；焯一会儿捞出待用
5
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香
6
放入鸡块翻炒
7
加花椒粉翻炒几下
8
放入两种蘑茹
9
放老抽上色，生抽提鲜
10
翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可）
11
放入金华火腿
12
开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟
13
最后加少许鸡精即可出锅
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