素味海南粉
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来源：互联网
Tip：1.粉卤是海南粉味道的关键，用卤料包煮出香浓的味道加入生抽和糖，水淀粉就成为了这道美食的灵魂。 2.没有酸笋酸菜也可以用榨菜、宜宾芽菜等代替，口味也很好。
米粉：
150克
香菜末：
适量
花生：
适量
酸笋：
适量
酸菜：
适量
香菇：
100克
卤料：
一包
胡椒粉：
少量
盐：
适量
香油：
少量
糖：
适量
水淀粉：
适量
蒜油：
适量
1
将卤料包（八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等）投入滚水中煮出香味后将卤料包捞出，加盐、糖、生抽调味，用水淀粉勾芡制成粉卤。
2
将泡发的干香菇或是榛蘑切丁下油锅爆炒熟，加盐调味备用。
3
米粉滚水煮熟盛入碗中。
4
加入炒好的香菇（榛蘑）丁、酸菜、酸笋、炸花生、香菜、香油、蒜油、胡椒粉。
5
加入粉卤调味拌匀即可。
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