排骨焖饭
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来源：互联网
Tip：嘿嘿不好意思，反正我这菜谱写出来也是给熟人看的，用词随意又啰嗦，大家包涵啊。 盐味要注意，注意如果对自己的盐味把握没有信心，可以先少放点再加，要是太咸了饭就没法吃了。 如果想吃得糯一点，就多加糯米，而且用圆糯米，圆糯米比长糯米更粘软。 如果想减肥更少摄入热量，就少加米，多加胡萝卜蘑菇等，做熟之后还可以加入青菜碎，搅拌均匀就可以了，不用盖盖焖，以免青菜变色。
排骨：
适量
胡萝卜：
适量
干香菇：
适量
榛蘑：
适量
木耳：
适量
大米：
适量
糯米：
适量
1
买排骨的时候让卖家剁稍微小块一点，容易入味，也容易熟。在水里泡两个小时以上，中间换水，直到没有血渗出为止。加盐，姜丝，葱段，生抽，酱油腌二十分钟。盐可以稍微多加点，煮排骨的汤还要煮米饭。（如果时间紧张就焯水去除腥味。也不腌了，直接炒，下一步炒排骨时在锅里多煮一会入味，姜葱盐等都在第二步炒的时候加进去就可以了。）
2
锅烧热（到冒烟），下油，下排骨翻炒，排骨断生后加入花椒，辣椒，大茴，蒜，糖。加热水炖一会，把排骨基本做熟。注意加水量要合适，保证汤的量跟平时煮米饭所需的水量一样就行。
3
糯米和大米1:4的比例，淘好放入电饭锅，胡萝卜蘑菇等洗好切丁放进去拌匀，这些配菜都随意，想吃什么加什么就好，我喜欢蘑菇就加了些，今天还加了花生，网上的菜谱也有推荐加玉米粒，豌豆，土豆的。
4
把排骨挑出来，放入电饭锅，汤用漏勺过滤，去掉花椒辣椒大茴。汤倒入电饭锅，跟平时煮米饭的用水量一样，汤多了就剩下点，少了就加点水。葱姜蒜可以挑出来加入电饭锅，反正吃到不会硌牙。
5
调到煮饭模式，熟了后加入葱花拌匀就可以了。
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