覆盆子冻芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：1.如果没有马斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。
奶油奶酪：
150克
马斯卡彭奶酪：
150克
淡奶油：
150克
覆盆子：
100克
8寸蛋糕：
一片
细砂糖：
100克
吉利丁片：
3张
1
将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底
2
放进蛋糕片
3
吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用
4
将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合
5
淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀
6
将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时至凝固后取出即可
7
如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小时待凝固后脱模
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